Food & Travel: Chocolate cake with passionsfrukt mousse

Шоколад любят все...Ну хорошо, не все. Большая часть!!! Но если Вы любите шоколад, то Вам непременно прийдется по вкусу шоколадный торт. И такой торт я Вам представлю, да еще и с муссом из маракуйи, которая придает шикарный вкус и оставит незабываемые впечатления.

Шоколадный корж

150 г муки

150 г коричневого сахара

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

150 г сливочного масла

150 г темного шоколада

100 мл кофе

1 чайная ложка ванильной эссенции

3 яйца

150 г сметаны

Мусс из маракуйи

4 шт. маракуйи

175 г сахара

75 мл воды

3 пластинки желатина

2 столовые ложки сахара

100 г сливочного сыра

150 мл сливок

Глазурь

150 г темного шоколада

125 г сливочного масла

200 г сахарной пудры

100 мл кофе

Смешать муку, коричневый сахар, соду и разрыхлитель в миске и хорошо перемешать. Растопить масло, добавить порубленный шоколад, кофе и ванильную эссенцию. Ввести в эту смесь яйца и сметану. Смешать сухие ингредиенты с жидкой массой. Распределить тесто на два коржа и выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

Для мусса: Отделить мякоть от плодов, смешать ее с сахаром и водой в небольшой емкости. Поставить на огонь и дать нашему сиропу закипеть. Пусть немного покипит, примерно 10-15 минут. Процедить сироп от косточек маракуйи. Желатиновые пластинки положить в холодую воду на несколько минут, выжать из них воду и ввести в теплый сироп. Охладить.

Взбить вместе сироп, сахар и сливочный сыр. Отдельно взбить сливки до состояния крема и ввести их в массу из маракуйи. Поставить наш мусс в холодильник на 15-20 минут.

Установить круглую форму вокруг одного из коржей. Распределить сверху наш мусс и поставить в холодильник на пару часов. Затем положить корж на застывший мусс (такой консистенции, чтобы можно было отделить нашу круглую форму).

Для глазури растопить масло и шоколад на водяной бане, ввести сахарную пудру и кофе, перемешать до однородности.

И получился вот такой-вот тортик, украшенный свежими ягодами и листиками мяты.