Gluten free carrot bread + Norwegian version!!!

Для меня выпечка без глютена - это что-то новое и так как мой муж предпочитает ее больше обычной, то я решила попробовать испечь что-то безглютеновое. 

И вот сегодня я делюсь с Вами рецептом морковного хлеба, который на 100 % войдет в мою копилку рецептов. Я не ожидала, что получится так вкусно. И пока муж не видит, наминаю понемногу морковный хлеб с сыром в качестве перекуса, который я сделала для него ))))

200 г моркови,натертой на крупной терке
50 г семечек подсолнечника
200 мл теплой воды
5 г сухих дрожжей
1 столовая ложка сиропа
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1 столовая ложка смеси растительных волокон (без глютена)
50 г растительного масла (без запаха)
350 г безглютеновой муки
Семена кунжута

Смешать все ингредиенты начиная с начала и включая яйцо. Хорошо перемешать. Пока смесь перемешивается, добавить смесь растительных волокон, не прекращая смешивание. Дать постоять 30 минут.
Добавить растительное масло, хорошо перемешать (я использовала кухонную машину). Добавить муку и замесить тесто. Сформировать хлеб и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Смазать хлеб водичкой и посыпать семенами кунжута. Дать ему постоять в теплом месте около 30 минут. Выпекать около 35-40 минут при 225 градусах. 

Фото будут ниже!

Hei, folkens!

"Spesial addition" i norsk. Her er mitt eksperiment med glutenfritt brød. Jeg MÅ si at det smaker fantastisk!

200 g gulrot i biter
50 g solsikkefrø
200 ml lunkent vann
5 g tørr gjær
1 ss sirup (jeg brukte mørk sirup)
1 ts salt
1 egg
1 ss fiberhusk
50 g rapsolje
350 g glutenfri melblanding (TORO)
Sesamfrø

Mål opp alle ingrediensene fram til og med egg i kolben til en hurtigmikser. Kjør i hurtigmikser til det blir en jevn fin puré. Dryss over fiberhusk mens blenderen kjører. La stå og svelle i ca 30 minutter. Tilsett oljen. Kjør mikseren litt til, så oljen blander seg godt inn i gulrotmassen. Rør inn 350 g melblanding til det blir en litt fast, men fortsatt klebrig deig. Form et brød og legg i en form med bakepapir. Fukt overflaten med vann og strø på sesamfrø. La brødet etterheve lunt i 30 minutter. Stek ved 225 grader i 35-40 minutter. 

Приятного аппетита!!! Bon appétit!!!

Hamburger bread (brioche)

И вот снова рецепт дрожжевой выпечки. А она не такая уж и сложная, как мне казалось. Так что продолжаем экспериментировать.

В нашей семье выработалась одна традиция, причем пасхальная, если можно так сказать. И суть в том, что вот уже второй год подряд у нас на Пасху необычный завтрак. А это булочки, соус, нарезка, овощи и сверху жареное яйцо, которому я придаю форму сердечка или звездочки. Это очень сытно, не спорю, но очень вкусно. Вот и хочу поделиться рецептом мягких и вкусных булочек, которые могут идеально подойти для завтрака и не только.

Ингредиенты на 8 штук

200 мл воды

3 столовых ложки молока

2 столовых ложки сахара

2 чайных ложки сухих дрожжей

500 г муки

75 г мягкого сливочного масла

1,5 чайной ложки соли

1 яйцо

1 яйцо для смазывания булочек

2 столовых ложки воды

Семена кунжута

Разогреть воду и молоко (до 37 градусов), добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить на 5 минут. В чашу миксера поместить муку, масло и соль. Хорошо все перемешать. Добавить яйцо и смесь молока, воды и дрожжей. Мешать тесто на низкой скорости около 10 минут. Дополнительное количество муки не добавлять. Смазать миску растительным маслом, выложить тесто, накрыть пищевой пленкой. Дать тесту подойти (пока оно не увеличится вдвое). У меня на это ушло около 2 часов.
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Муку не добавлять, достаточно той, которая на кухонной поверхности. Разделить на 8 частей, примерно по 110 г каждая. Свернуть шарики. Если тесто будет немного липнуть, не страшно.
Переложить на противень, застеленный пергаментом и дать булочкам подойти, около 1 часа.
Взбить яйцо и воду, смазать смесью булочки и посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах, около 15 минут или пока булочки не приобретут красивый цвет. Охладить.

 

Приятного аппетита!!!

City at night. Part 2

Никогда бы не подумала, что самым хорошим приобретением и самой полезной покупкой окажется покупка штатива. Чему я очень довольна!!! Так что мой совет тем, кто хоть немного увлекается фотографией, Вы не пожалеете!
Хотя мне еще разбираться и разбираться с режимами на фотоаппарате, с выдержкой и всем прочим, но мне очень нравиться делать снимки ночью. Так что не судите строго, я только учусь!!!

Chili con carne

Свершилось!!! Я нашла свою любимое блюдо и это не тортик или кексик, а мясное блюдо. Я не знаю, чем конкретно меня покорило оно, но как же вкусно. 

Чили кон карне - блюдо мексиканской кухни и если переводить, то дословно оно означает "чили с мясом". Остроту конечно можно регулировать, так как у каждому свои предпочтения. Лично я предпочитаю умеренную остроту в блюдах.
Основными компонентами являются острый перец и измельченное мясо, а дальше продукты по усмотрению. Добавлять фасоль  - это личное дело каждого. Никогда особо не кушала фасоль, но в этом блюде она к месту.
Еще мне нравится набор специй, которые присутствуют в моем варианте, что создает необычный вкус и аромат, а это корица, тмин, орегано. 

Приступим!!! И что самое главное, что это блюдо не займет у Вас много времени.

3 зубочка чеснока

1 красный лук

2 красных болгарских перца

2 чайных ложки сухого орегано

1 чайная ложка корицы

2 чайных ложки тмина

2 чайных ложки порошка чили

Оливковое масло для жарки

800 г мясного фарша (говяжий)

2 упаковки порезанных томатов в собственном соку (примерно 800 г в общем)

1 упаковка красной фасоли (примерно 300 г)

50 мл крепкого кофе

25 г черного шоколада

Соль, перец

Красный перец чили
Сметана для подачи

Нарезать мелко чеснок. Лук и перец тоже порезать на небольшие кусочки. Все бросить на сковороду или в форму, в которой будем тушить,  добавить все специи и жарить около 5 минут.
Добавить фарш, хорошо перемешать. Добавить томаты, фасоль, кофе и шоколад и оставить тушиться на 15-20 минут. Приправить солью, перцем и свежим чили.
Подавать со сметаной, лепешками и свежим чили, если не остро. 

Приятного аппетита!!!