Cherry and strawberry crumble

Почему я раньше не делала крамбл??? Это же так просто. Ингредиентов мало, но как же вкусно. Сложно оторваться. А как начнется летний сезон и будет больше овощей и фруктов, то можно делать хоть каждый день. 

Крамбл можно делать как с фруктами, так и с овощами. Сладкий вариант крамбла очень часто подается с мороженым или с соусом. Но сегодня времени на соус не было, в следующий раз обязательно сделаю.

50 г сливочного масла

5 столовых ложки кокосовой стружки

5 столовых ложки кокосовой муки

3 столовых ложки сахара

300 г вишни

200 г клубники

* У меня были замороженные ягоды

30 г сахара

Смешиваем муку, кокосовую стружку и сахар. Добавляем масло, порезанное кусочками и растираем все в крошку. Не обязательно в мелкую, если есть большие комки, то оставляем.

Смешиваем ягоды с сахаром, выкладываем в форму. Сверху посыпаем получившейся крошкой и выпекаем в духовке при 180 градусах, около 30 минут.

Приятного аппетита!!!

Lemon cake with cowberries

За этот месяц было маловато тортиков и вкусняшек, так что пора пополнить копилку вкусным лимонным тортиком, или вернее кексиком с брусникой, которая дает кислинку и необычный вкус. 

Брусничный джем очень популярен в Швеции и других скандинавских странах. Особенно с мясными шариками..Ммммм))))) Очень вкусно. Но сегодня не об этом. 

180 г сливочного масла комнатной температуры

40 г коричневого сахара

300 г брусники (у меня замороженная, но можно и свежую)

315 г муки (здесь я немного поэкспериментировала и взяла 115 г пшеничной, 100 г цельнозерновой и 100 г овсяной)

2 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки соли

300 г сахара

Цедра одного лимона

2 столовых ложки лимонного сока

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

3 яйца

180 мл кефира

Глазурь

100 г сахарной пудры

1 1/2 столовой ложки лимонного сока

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом, притрусить коричневым сахаром. Выложить поверх сахара ягоды. 

Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске.

Смешать сахар с цедрой лимона, добавить сливочное масло. Хорошо перемешать до состояния пышного крема. Добавить ванильный экстракт, яйца по одному, после каждого хорошо перемешивая.

Смешать кефир с лимонном соком. Добавить его  вместе с сухими ингредиентами к масляной смеси. Только поочередно, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.
Выложить тесто поверх ягод в форму, выпекать около 80-90 минут. После 1 часа проверить  на готовность зубочисткой, возможно времени нужно будет меньше. Охладить немного, около 20 минут и перевернуть на сервировочную тарелку. Сверху полить глазурью.

Приятного аппетита!!!

Northern Lights

Как же это приятно, когда твои мечты сбываются. И вот настало время для моей. Это было не так уж и просто, но главное, что она сбылась, чему я очень рада. Можно ставить галочку напротив - Посмотреть на северное сияние. 

На это можно смотреть бесконечно!

TROMSØ, NORWAY

Ни для кого не секрет, что Норвегия  - это удивительная страна и путешествие по Норвегии каждому доставит непередаваемое удовольствие. 

И вот близится время, скоро уже самолет... Это чувство ожидания, волнения, это что-то необъяснимое. Ночь перед поездкой для меня самая сложная, так как голова полна мыслей, образами, представлениями предстоящей поездки, и это все не дает мне уснуть. 

Ну вот и этот день настал. Сегодня я покажу вам Тромсё (Tromsø), который является седьмым городом по численности в Норвегии. 

Основная улица.

Уличное искусство.

Но что там магазины, когда вокруг такие виды... 

С наступлением вечера город не теряет свою красоту.

Дорога, которая ведет к горам. 

Обязательным к посещению является фуникулер, с которого открывается замечательный вид. 

Ночью город особенно красив...

И еще немного Тромсё )))

И на этой прекрасной ноте, я должна признаться, что цель этой поездки была не просто погулять и посмотреть город, а увидеть северное сияние, но об этом немного позже :)