Carrot loaf with raisins / Gulrot brød med rosiner (GLUTENFRITT)

Hei, folkens!

Her er en oppskrift av gulrot brød som kan lages med glutenfrimelblanding og lime marmelade gir dette brødet noe eksta god smak! 

3 egg
125 ml olje
75 g brunt sukker
225 g finrevet gulrot
75 g lime marmelade
100 g rosiner
225 g melblanding (glutenfri)
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts malt muskat

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland egg, olje og sukker, pisk til alt blir godt kombinert. Tilsett gulrot, marmelade og rosiner. 

Bland melblanding med bakepulver, kanel og malt muskat. Tilsett de tørre ingrediensene og bland alt sammen godt.  Bak ca 1 time. Avkjøl på rist. 

Рецепт морковного кекса с изюмом (глютенфри)

В этом рецепте я использовала специальную мучную смесь без глютена.

И так как я купила лаймовый мармелад, то решила испечь этот довольно простой кекс. Мармелад придает легкий цитрусовый вкус, но можно заменить и на апельсиновый. 

Кекс хорошо хранится в герметичной посуде в прохладном месте.

3 яйца

125 мл растительного масла

75 г коричневого сахара

225 г натертой на мелкой терке моркови

75 г лаймового (можно апельсинового) мармелада

100 г изюма

225 г мучной смеси (без глютена)

1 1/2 ч.л. разрыхлителя

1 чайная ложка корицы

1/2 ч.л. мускатного ореха

Духовку разогреть до 180 градусов. Разболтать яйца с сахаром и маслом до однородного состояния. Добавить морковь, мармелад и изюм.

Смешать мучную смесь с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом, добавить к влажной части и хорошо перемешать до образования теста. 

Выпекать около 1 часа до пробы на сухую спицу. Остудить на решетке.

Buns with carrots // Rundstykker med gulrot

Очень люблю выпечку с морковкой, хоть ее можно вообще и не ощутить. Но она все равно придает какой-то интерес выпечке. Так что сегодня у нас морковные булочки, которые можно смазывать маслом, ложить ложечку джема или смазывать сливочным сыром и ложить сверху авокадо. Все зависит от того, что Вы предпочитаете! 

Булочки можно с легкостью замораживать, и потом просто разогревать в микроволновке.

У меня получилось 9 штучек, примерно по 80 г каждая. Но в следующий раз хочу сделать их чуть поменьше, чтобы увеличить количество, так как они очень пришлись мне по вкусу!

200 мл воды

2 столовых ложки растительного масла

1 столовая ложка сиропа

1,5 чайной ложки соли

1 пакет сухих дрожжей

260 г пшеничной муки

520 г цельнозерновой муки
100 г моркови, натертой на мелкой терке

Нагреть воду до 42 градусов, перелить в чашу миксера. Добавить растительное масло, сироп, соль и дрожжи. Все хорошо перемешать на средней скорости. Добавить постепенно муку. И в конце уже морковь. Выложить в миску, накрыть пленкой и поставить тесто в теплое место на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое. 
Кухонную поверхность присыпать мукой, выложить тесто и сформировать булочки. Выложить на противеть, застеленной бумагой для выпечки или на силиконовый коврик. Накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут или пока булочки не увеличатся вдвое.
Выпекать при 225 градусах примерно 10 минут. Охладить.

Rundstykker med gulrot

Deilige hjemmelagde rundstykker med gulrot er et litt sunnere alternativ enn vanlige rundstykker.
Rundstykker kan fryses til senere.

2 dl vann
2 ss nøytral olje
1 ss lys sirup
1 1/2 ts salt
1 pose tørrgjær
2 dl hvetemel
2 dl fullkornmel
2 dl sammalt rugmel
100 g gulrot, revet

Varm opp vannet til 42 grader og ha det i en bakebolle. Tilsett olje, sirup, salt og gjær og pisk sammen. Sett bollen i bakemaskinen og kjør på middels hastighet. Tilsett alle melsortene litt etter litt til en smidig deig. Ha til slutt i revet gulrot. Dekk til bakebollen med et kjøkkenhåndkle og hev på lun plass i 30 min. til deigen har hevet seg til dobbel størrelse. 
Ha litt mel på kjøkkenbenken, og ta deigen ut av bollen. Del deigen i 9-10 deler som formes til rundstykker. Ha rundstykkene på et stekebrett som er dekket med bakepapir. Hev videre under kjøkkenhåndkle i 30 min. eller til dobbelt størrelse. 
Stek midt i ovnen ved 225 grader i ca 10 min. Avkjøl på rist.