Apple pizza

Что можно приготовить, чтобы быстро и вкусно?!?!?! Да вот Вам и пример - яблочную пиццу, которая не отнимет у Вас много времени. На самом деле, Вы можете использовать любую начинку, не обязательно яблоки и все остальное. Здесь можно и пофантазировать!

И так как у меня остался небольшой кусочек песочного теста, я решила из него сделать пиццу. Раскатывать не обязательно круг, у меня получился неровный овал, и в этом то вся суть, главное, чтобы вкусно было!!!
Рецепт теста продублирую с рецепта готовки тарта со сливами (http://ankapryimachuk.blogspot.no/2014/10/plum-cake-with-hazelnuts.html)

Тесто

300 г муки

200 г холодного масла (порезанного кусочками)

100 г сахарной пудры 

1 яйцо

Смешать муку, сахарную пудру и масло. Растереть смесь руками. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник минимум на 4 часа.
 

Такое тесто можно хранить в морозилке несколько месяцев. У меня именно так и было.

 

Начинка

2 яблока
100 г изюма

2-3 столовых ложек ликера (на Ваше усмотрение, у меня был Бейлис), но это не обязательно

Корица
Сахарная пудра
Свежая мята

Изюм замочить в горячей воде, немного отжать и замочить его в ликере.
Раскатать из теста ... да что угодно, хоть круг, хоть овал, хоть квадрат. Перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой.
У яблок вырезать серединку и порезать на  тонкие дольки. Выложить на тесто, сверху положить изюм. Остатками ликера я смазала немного яблоки. Присыпать сахарной пудрой и корицей, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Украсить свежей мятой. 

 

 

Приятного аппетита!!!

Red Velvet Cake

Никогда раньше не любила писать списки, но сейчас мне это нравится. Так как позволяет мне не забыть что-то купить, что-то сделать. Но есть у меня список того, чтобы мне хотелось испечь. И первым моим "подопытным" тортом стал торт Красный бархат. Мне все время было интересно, как же он такой получается и какой он по вкусу. И вот сейчас я могу заверить Вас, что он стоит того, чтобы его приготовить. А крем заставит Вас улететь куда-то высоко, так как нереально нежный, воздушный и очень вкусный.

Не будем отвлекаться и займемся хорошим делом!

250 г просеянной муки

1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки (15 г) какао-порошка
115 г сливочного масла, комнатной температуры

300 г сахарной пудры
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
240 мл кефира
2 столовые ложки жидкого красного пищевого красителя
1 чайная ложка белого уксуса
1 чайная ложка соды 

Крем

360 мл жирных сливок
200 г сливочного сыра, комнатной температуры
200 г сыра Маскарпоне, комнатной температуры
3/4 чайной ложки ванильного экстракта
115 сахарной пудры

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать две формы сливочным маслом, дно выложить пергаментной бумагой. Отложить.
В миске просеять вместе муку, соль и какао-порошок. Отложить.
Взбить масло до мягкости (около 1-2 минут). Добавить сахар и взбить до светлого и пышного состояния (около 2-3 минут). Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт и взбить до однородности.
В мерной чашке взбить кефир с красным пищевым красителем. С помощью миксера на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и кефира в смесь масла, в три раза, начиная и заканчивая мукой.

Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Хорошо перемешать.
Разделить тесто равномерно между двумя подготовленными формами и пригладить верхние части шпателем или задней частью ложки. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение примерно 25 - 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр тортов не выходит чистая. 

Охладить коржы в формах. После того, как коржы полностью остынут, завернуть в пластик и поместить в морозильную камеру по крайней мере на час.

Для крема - взбить сливочный сыр и сыр маскарпоне до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и сахарную пудру и взбить до получения однородной массы. Затем взбить сливки до устойчивых пиков. Аккуратно начать выкладывать взбитые сливки в смесь сливочного сыра, в два этапа. Если крем кажется Вам не достаточно густой, можно поставить в холодильник на час, или до тех пор, пока он не будет достаточно густой.

Промазать коржы кремом и обмазать  им весь торт. 

 Приятного аппетита!!!

Chocolate and coffee muffins

Как сказал мой муж - Это идеально!!! И это было про маффины! Вот уж не думала, что такой рецепт окажется настолько вкусным. И я думаю, что не поленюсь и испеку их не один раз, лишь бы побаловать своего мужа и послушать, как это идеально!!!! Ради этого стоит печь эти маленькие вкусные радости.

  
Примерно на 20 шт.

120 г темного шоколада 
60 г какао 
125 мл теплого крепкого кофе 
100 г сметаны 
125 г муки 
3/4 ч.л. соды 
1/2 ч.л. соли 
100 г коричневого сахара 
100 мл растительного масла 
2 яйца 
1 ч.л. ванильного экстракта 

Шоколад поломать, добавить какао и залить все это теплым кофе. Дать шоколаду расплавиться, хорошо перемешать. Добавить сметану, перемешать и отставить в сторону. Просеять муку, соль и соду в миску. Взбить сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до светлой массы. Смешать смесь из муки и шоколада, добавить ее в яичную смесь. Наполнить бумажные формы на 2/3. Выпекать при 180 градусах примерно 20 минут. Проверить на готовность зубочисткой. Охладить.

Приятного аппетита!!!

Onion tart

Что может быть лучше лукового тарта???Только луковый тарт, скажу я Вам!!! Я не была уверена, что мне понравится, но вкус превзошел мои ожидания. Легкое, нежное тесто, тонкий слой из сметаны с базиликом, немножко чеснока, начинка из двух видов лука и сладковатый вкус сделали свое дело. И этот тарт может смело отправляться в копилку любимых блюд. 

Что интересно...Сладковатый вкус дает инулин, который содержится в луке и чесноке.  У него очень много полезных свойств и одним из них является то, что он усиливает обмен веществ, повышает защитные силы организма, восстанавливает силы. Как раз то, что нам нужно, когда за окном прохладно и сыро. Так что давайте набираться сил и печь луковый тарт!

120 г муки
60 г мукт грубого помола
125 г сливочного масла (холодного)
1 столовая ложка холодной воды

1 красный лук
6 шт. лука-шалота
1/2 лука порея
3 зубчика чеснока
20 г сливочного масла
3 столовых ложки воды
1 чайная ложка сахара
Соль, перец
150 г сметаны
1 чайная ложка сушеного базилика (можно заменить на свежий)

Масло натереть на терке, растереть его хорошо с мукой. Добавить 1 ст.ложку воды и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 1 час.  После раскатать его, выложить в форму с невысокими бортиками (для тарта). Выпекать при 180 градусах, 15 минут.
Нарезать красный лук и лук-шалот кольцами. Лук порей - на длинные, тонкие полосочки. Чеснок порубить. Поджарить все это на сливочном масле, до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить воду и сахар и оставить на медленном огне, пока жидкость не испарится. Посолить, поперчить по вкусу. 
Сметану смешать с базиликом (если вы используете свежий - просто порвать его на небольшие кусочки). Распределить сметану поверх тарта. Выложить лук и продолжить выпекать в духовке 10-15 минут.

 Приятного аппетита!!! 

Creamy carrot soup with coconut milk

Начнем с маленького вопроса. У Вас есть любимый суп? 

Когда меня недавно спросили мое любимое блюдо, то этот вопрос заставил меня задуматься, что же я люблю, и какое блюдо я могу для себя выделить. Мне кажется, этот суп мог бы стать для меня моим любимым супом, так как со всем остальными и любимыми блюдами мы еще не разобрались. Поэтому он тоже может появиться у Вас в меню и стать одним из самых-самых.

1,3 кг моркови, порезанной на кубики размером в 1 см

1 большая луковица

2 ст.ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, мелкопорезанного (но можно и больше)

1 ст. ложка порошка карри

1/2 чайной ложки соли

Немного перца

1 упаковка кокосового молока (400 мл) 

750 мл овощного бульона

1 чайная ложка кленового сиропа

Немного пожарить морковь и лук в оливковом масле в большой емкости на среднем огне, до тех пор пока лук не станем светло-коричневым (примерно 7-10 минут). Помешивать во время жарки. Добавить чеснок, карри, соль и перец и протушить примерно пару минут. Вылить бульон, накрыть крышкой и дать супу закипеть. Убавить огонь и пусть стоит на маленьком огне 10-12 минут, пока морковь не станет мягкой. Вылить кокосовое молоко и дать еще постоять несколько минут. Использовать погружной блендер, чтобы придать супу кремовую консистенцию.

Как дополнение к супу я использовала свежий тимьян, который, по моему мнению, идеально сюда подошел.

Приятного аппетита!!!