Coconut Mousse Cake

Для тех, кто любит выпечку с кокосом, добро пожаловать! Не требует большого количества ингредиентов. Очень прост в приготовлении, быстр - в поедании. 

3 яйца

85 г сахара

90 г муки

1 чайная ложка ванильного сахара

1/2  чайной ложки разрыхлителя

Кокосовый мусс

6 столовых ложек холодной воды

3 чайных ложки желатина

250 мл кокосового молока

85 г + 1 столовая ложка сахара

3 чайных ложки сока лайма

1/4 чайной ложки соли

300 мл сливок

Кокосовая стружка

Взбить яйца с сахаром с помощью кухонной машины или миксера в течении  10 минут.  Ввести аккуратно сухие ингредиенты. Форму (24 см) смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать при 160 градусах 30 минут. Охладить.

Вылить холодную воду в миску и добавить желатин. Дать постоять около 5 минут. Нагреть кокосовое молоко, соль, сахар и сок лайма. Дать сахару раствориться и добавить желатин. Дать растворится и ему в горячей смеси. Перелить в другую миску и дать остыть. Взбить хорошо сливки с 1 столовой ложкой сахара. И аккуратно, частями, ввести сливки в кокосовую смесь. Вылить эту смесь поверх остывшего торта. Охладить торт  в холодильнике около 4 часов или лучше оставить его на ночь там. Перед подачей притрусить поверхность торта кокосовой стружкой.
Можно с помощью кольца сделать порционные пироженки, но это по желанию.

Приятного аппетита!!!